三色堇是欧洲常见的野花物种，也常栽培于公园中，是冰岛、波兰的国花。花朵通常每花有紫、白、黄三色，故名三色堇。该物种较耐寒，喜凉爽，开花受光照影响较大。
三色菫以露天栽种为宜，无论花坛、庭园、盆栽皆适合，但不适合室内种植。
中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。
作为一种不错的早春花卉，三色堇的品种十分繁多，色彩鲜艳，花期颇长。因此在欧美等发达不错十分流行。从1629年将野生种引进庭园栽培开始，19世纪开始进行品种改良，并选出了圆形、大花品种。20世纪初，德国的育种家选出了一些抗寒的品种。20世纪中期，瑞典人育出瑞士大花（Swiss Giant）系列和美国人选出俄勒冈大花（Oregon）系列，花径达10cm。20世纪70年代以后，美国、法国、德国、英国等国在三色堇的育种方面进展很快，花径大的达到12cm，也出现花径仅3cm的迷你三色堇，并已育出黑色品种。除耐寒品种以外，也有了抗热、抗病的三色堇。有所谓“英国的花姿，美国的花径，德国的色彩，法国的性状”的说法。三色堇在欧洲特别受崇拜，意大利将三色堇作为“思慕”和“想念”之物，尤以少女特别喜爱。
很久很久以前，据说堇菜花是纯白色的，像天上的云。顽皮的爱神丘比特是个小顽童，他手上的弓箭具有爱情的魔力，射向谁，谁就会情不自禁的爱上他挺好眼看见的人。可惜，爱神既顽皮箭法又不准，所以人间的爱情故事常出错。这一天，爱神又找到一个倒楣鬼，准备拿他来射箭。谁知道一箭射出，忽然一阵风吹过来，这支箭竟然射中白堇菜花。白堇菜花的花心流出了鲜血与泪水，这血与泪乾了之後再也抹不去了。从此白堇花变成了今日的三色堇，这是神话故事中三色堇的由来。
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